Comer sano no implica renunciar al placer de comer, por eso hemos preparado estas 5 ensaladas fáciles y rápidas para acompañar tus platos y disfrutar en familia. ¡Pruébalas!.
Ensalada ligera
Para preparar esta ensaladas sólo necesitas lo siguiente: (para 4 personas)
- 200 g de escarola
- 1 manojo de rabanitos
- 1 aguacate
- Pipas de girasol
- ½ manojo de cebollino
- ½ manojo de perejil
- Vinagre a las finas hierbas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Lava la escarola y córtala en tiras finas, igualmente los rabanitos los lavamos y cortamos en rodajas finas. Las pipas de girasol hay que tostarlas un poco en una sartén antiadherente sin añadir aceite y luego las dejamos enfriar en un plato.
Por otro lado, lavar y secar el perejil y el cebollino. Corta el cebollino en trozos pequeños. Quita los tallos al perejil y picar finas las hojas. A continuación, hay que hacer la “vinagreta”. Para ello, en un cuenco pequeño se mezcla el vinagre con la sal y la pimienta y después, añade el aceite. Remueve bien para que la vinagreta quede homogénea.
Para la presentación, coloca los ingredientes en la ensaladera, mézclalos con la vinagreta y vuelve a condimentar la ensalada a tu gusto.
Consejo: Puedes variar los ingredientes de esta receta y convertirla en un plato principal. Puedes añadir rodajas de zanahoria crudas o cocinadas al vapor, tomates cherry, pimiento en trozos, pepino, champiñones o pollo al vapor troceado.
Ensalada de Lechuga multicolor
Esta ensalada es rica y muy colorida, estupenda para acompañar nuestros platos. Su elaboración es muy fácil, solo necesitas de los siguientes ingredientes (para 4 personas):
- 250 g de lechuga rizada
- 250 g de lechuga hoja de roble
- 200 g de calabacines
- 250 g de tomates cherry
- 100 g de olivas negras
- 200 g de queso fresco
- 1 c.s. de mostaza
- 3 c.s. de vinagre balsámico
- 6 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Limpia todas las lechugas, retira las hojas exteriores, lava, seca y corta en trozos de tamaño medio. Limpia los calabacines y córtalos en medias rodajas finas.
Después, corta el queso en dados. Las olivas negras cortadas por la mitad y retira el hueso. Limpia los tomates y cortarlos por la mitad.
A continuación, hacemos la vinagreta con la mostaza, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Para la presentación, coloca los ingredientes en una fuente de servir, rocía la vinagreta, remueve. y ¡Listo!
Ensalada de manzana verde con nueces
Para hacer esta ensalada necesitarás lechuga, manzana verde, nueces. Este fruto seco se convertirá en el protagonista y le dará un sabor espectacular a tu plato.
- 100 g de mezclum de lechugas
- 1 manzana verde
- 1 puñado de nueces peladas
- Pasas
- ½ cda. de miel.
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Lavamos las lechugas y las secamos bien con la centrifugadora o con papel de cocina.
Lavamos bien la manzana, la descorazonamos y la cortamos en rodajas sin pelar. La manzana la cortamos casi al final, porque sino se oxida.
Hacemos la vinagreta con el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta.
Para la presentación, mezclamos las hojas de lechuga, colocamos encima de ellas la manzana y las nueces. Rociamos toda la vinagreta y a disfrutar.
Ensalada de Brócoli y Coliflor
Para hacer esta receta saludable y baja en calorías , solo necesitas:
- 750 g de brócoli
- 250 g de coliflor
- 1 pizca de nuez moscada
- ½ cucharadita de azúcar
- 6 c.s. de aceite de nuez ó aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Empezaremos por lavar el brócoli y la coliflor, los dividimos en ramitos. Llevamos a cocción la coliflor durante unos 5 minutos, pasado ese tiempo añadimos el brócoli y dejamos unos 5 minutos más. Reservamos 2 cucharadas del agua de cocción.
Mezclamos el agua reservada con el vinagre, la nuez moscada, el azúcar, sal y pimienta. Removemos e incorporamos el aceite.
Para la presentación, coloca el brócoli y la coliflor en una fuente de servir y rociamos toda la vinagreta. Mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos, volvemos a salpimentar si es necesario y servimos con pan crujiente. ¡Pruébalo, te sorprenderá!
Ensalada de patata al estilo griego
Anímate y prueba esta deliciosa receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patatas
- 5 cebolletas
- 150 g de queso de oveja
- 80 g de olivas negras
- 1 c.s. de alcaparras
- 3 c.s. de cebollino, y eneldo picados
- 2 c.s. de menta picada
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 limón recién exprimido
- ½ taza de yogur griego
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta negra recién molida.
Lava las patatas y ponlas a cocinar durante 25 minutos hasta que estén tiernas. A continuación las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en rodajas.
Limpiamos las cebolletas y las picamos bien. Por otro lado, cortamos el queso de oveja en dados.
Para hacer el aliño, mezclamos el aceite, el zumo de limón, el yogur, el eneldo y la mostaza. Removemos todo formando una salsa espesa.
Para la presentación, colocamos las patatas, las cebolletas, el queso, las alcaparras, las olivas y las hierbas en un cuenco y mezclamos bien.
Para terminar, salpimentamos el aliño y lo vertemos sobre la ensalada de patatas. Mezclamos para que todas queden bien impregnadas y dejamos reposar unas horas. Antes de servir adornamos con la menta picada y ¡Listo! a disfrutar.
Ensalada de queso roquefort y nueces
Os dejo esta receta muy deliciosa, nutritiva que a todos nos gusta. Es muy sencilla y rápida de hacer.