Seguro que en más de una ocasión te has preguntado como cocinar al vapor en vaporera, cuál es la mejor carne, pescados, verduras o quizás cual es el tiempo de cocción para cada alimento.
¿Cómo cocinar carnes al vapor?
La carne ideal para cocinar al vapor son las que tienen poca grasa, como son: pollo, pavo, conejo y solomillo. Este tipo de carnes son las auténticas protagonistas porque quedan más jugosas y tiernas.
Para darle más sabor a nuestras carnes, podemos adobarlas previamente antes de la cocción.
✓ Pechuga pollo o pavo troceado necesitan unos 20 minutos de cocción.
Dependiendo del grosor de la carne, el tiempo de cocción será diferente, puede variar entre 15 a 20 minutos.
✓ Solomillo a trozos unos 15 a 20 minutos.
✓ La ternera en trozos grandes necesita unos 20 a 25 min.
¿Cómo cocinar verduras al vapor?
Podemos cocinar todo tipo de verduras al vapor. El tiempo de cocción dependerá del tipo de verdura, del tamaño y grosor.
✓ Las verduras como el tomate, calabacín, pimiento y cebolla, si las cortamos en trozos grandes necesitan unos 15 min.
✓ Las patatas, calabaza y zanahoria troceados a tamaños medianos necesitará entre unos 15 a 20 min.
✓ Brocoli, coliflor: El tiempo de cocción variará según el tamaño del tallo. Si es que te gusta aprovechar todo, entonces necesitará unos 15 min de cocción. Pero si sólo son los ramilletes, en unos 8 min estarán perfectos.
✓ Guisantes en 3 minutos los tendremos listos para degustarlos.
✓ Hojas de espinacas estarán listas en 3 minutos.
✓ Los Calçots: Increíblemente también se pueden hacer al vapor. No saben igual que a la barbacoa o la brasa, pero están muy ricos. Es una alternativa rápida, sencilla y más limpia. Los tendremos hechos entre unos 15 a 20 min, dependiendo del grosor de los calçots.
¿Cómo cocinar pescados y mariscos al vapor?
El pescado es uno de los alimentos que más rápido se cocina al vapor.
✓ Unos lomitos de merluza quedan hechos en solo unos 5 o 8 minutos. (Dependiendo si te gusta que queda bien hechos o no tanto)
✓ El salmón a filetes quedarán hechos en unos 10 a 15 minutos.
✓ La dorada y lubina entera pero no muy grande solo se necesitará unos 20 minutos para que esté cocida por completo. Si lo hacemos a lomos el tiempo de cocción será de 10 a 15 min.
✓ Los mejillones y almejas, el tiempo de cocción dependerá del momento en que estén todas abiertas.
✓ Langostinos, gambas y cigalas con 8 minutos estarán listas.
Para realzar el sabor podemos añadir hierbas aromáticas al agua como: Tomillo, laurel. Otra manera de darles más sabor a nuestros pescados es marinarlos previamente.
Recuerda que «NO» añadir nunca aceite al agua, ni a los alimentos.
Condimenta preferiblemente el plato para darle un toque final a tus platos.
Conclusión:
Ya no tienes que preguntarte cuál es la mejor carne, pescado o verdura para cocinar al vapor. Sólo tienes que elegir lo que más te guste y disfrutarla. No escatimes en cantidad, siempre hay alguien que quiere más.